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Food & Recipe

ぽん酢×オリーブオイルで味つけ

今日はオリーブオイルと合わせて和風マリネを作ってみました。
好みのきのこと合わせるだけなのでとても簡単！
常備菜としておすすめの一品です。

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【きのこの和風マリネ】

《材料　2～3人分》

  • しめじ1/2袋
  • マッシュルーム4個
  • エリンギ1/2袋
  • オリーブオイル大さじ2
  • ぽん酢大さじ2～3
  • 酒大さじ2
  • 赤とうがらし（輪切り）適量
  • 青ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

  1. きのこ類は石づきを切り落としてから一口大に切る。
  2. フライパンに①と酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
  3. ボウルに②を入れ、オリーブオイル、ぽん酢、赤とうがらしをよく混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り、青ねぎを散らす。

    5. 　

    常備菜としてもぴったりです。
    ぽん酢は使うものによって塩分が違うので、味をみながら調節してください。
    温かいままでも冷やしてもどちらでもおいしいですよ。
    きのこの種類を変えてお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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