今日は、旬の菜の花を使ってビールに合うおつまみを作りました。
アンチョビとにんにくの香りをきかせたオリーブオイルで、菜の花をソテーします！
ベーコンの旨みも加わり、満足感ばっちりの1品です。

【菜の花とベーコンのアンチョビガーリック炒め】

《材料　2枚分》

• 菜の花150g
• ベーコン2枚
• オリーブオイル大さじ1
• にんにく1かけ
• アンチョビペースト小さじ1
• 白ワイン大さじ1
• 塩・黒こしょう各少々

《作り方》

1. 菜の花は長さを半分に、ベーコンは幅1cm、にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、よい香りが出るまで弱火で加熱する。ベーコンとアンチョビペーストを加えてさらに炒める。
3. 菜の花を加えて炒め合わせたら、白ワインを加えてフタをして弱火で5分ほど蒸し煮する。さっと炒めて水分を飛ばしたら、塩・黒こしょうで味を調える。

　

アンチョビの塩味とにんにくの香り、オリーブオイルのコクが、ほろ苦い菜の花にマッチ！ビールがすすみます♪
菜の花はゆでずに白ワインで蒸し煮にし、旨みたっぷりの味わいに。
食感を楽しむためにも、加熱しすぎないようにしましょう。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/