クリスマスカラーのポタージュ

今日は、クリスマスパーティーにもオススメのクリスマスカラーのかわいらしい
カリフラワーのポタージュです。
炒めずに電子レンジでチン！してミキサーで仕上げます。

カリフラワーは茎を切り落とし、房の部分は耐熱容器などに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。コンソメはフレーク状に砕く。ブロッコリーも電子レンジで2分ほど加熱する。
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、えびとブロッコリーを炒める。塩・こしょうを軽くふる。
ミキサーに①のカリフラワーと牛乳・コンソメを入れてなめらかにする。オリーブオイルを小さじ1を加えてさらによく混ぜる。
器に③のポタージュをよそい、えびとブロッコリーを盛り、仕上げにブラックペッパーをふり、オリーブオイルをひと回しする。

赤・白・緑のクリスマスカラーがかわいらしいポタージュです。
オリーブオイルでコクをだし、カリフラワーの甘さをやさしく味わいます。
どうやって食べたらいいか？わからないという人が多いカリフラワー。
まさにいまが食べごろですので、存分にお楽しみください。

オリーブオイルライフ