毎月29日は「肉の日」ということで、今日は鶏肉レシピをお届けします。
鶏肉と冬においしい白菜を煮てみました。
クリーム煮はちょっと重たい味になることが多いですが、
オリーブオイルで炒めて、生クリームではなく牛乳を使い、
片栗粉でとろみをつけるとあっさりとした仕上がりに。

【鶏と白菜のクリーム煮】

《材料　2人分》

• 鶏もも肉1枚
• 白菜300g
• にんにく1かけ
• しょうが1かけ
• オリーブオイル大さじ1
• 白ワイン大さじ2
• 牛乳200g
• 塩・こしょう各適量
• 水溶き片栗粉適量

《作り方》

1. 鶏肉は一口大に、白菜は葉と軸に切り分けてから一口大に切っておく。
2. フライパンにみじん切りにしたにんにく、しょうが、オリーブオイルを入れて火にかけて炒め、香りがしてきたら鶏肉を炒め、続いて白菜の軸の部分を炒める。
3. 白ワイン、牛乳、白菜の葉を加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

　

軽い口当たりで、いくらでも食べられそうな気がします！！
しょうがも入っているので、寒い日にもぴったり。
鶏肉の代わりにハムやベーコンで作ってもおいしくできます。
とろっと煮込まれた白菜の甘みをお楽しみください。


　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
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