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Food & Recipe

食感も楽しいチーズのおつまみ♪

れんこんは食感もたのしくて大好きな食材のひとつです。
簡単においしいおつまみをご紹介します。
使いきりレシピとしてご活用ください。
オリーブオイルでれんこんをまろやかに焼き、チーズと合わせてお酒に合う味に仕立てます。

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【れんこんのチーズ焼き】

《材料　2人分》

  • れんこん10cm程度
  • ハーブソルト適量
  • ピザ用チーズ50g
  • オリーブオイル大さじ2/3

《作り方》

  1. れんこんは皮をむいて5mm程度に切り、酢水につける。水気をよくふきとる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱してれんこんを炒め、ハーブソルトをふり、れんこんを取り出す。
  3. フライパンをキッチンペーパーなどでふき、れんこんの枚数分、チーズを山にして弱火で溶かす。
  4. 溶けたチーズの上にれんこんをのせてチーズがカリッとするまで焼く。

    5. 　

    カリッと香ばしいチーズとれんこんの楽しい食感でお酒が止まらなくなる一品です。
    わたしはスパークリングワインで楽しみました！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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