【磯辺納豆春巻き】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

風味豊かな納豆の春巻き♪

納豆をのりで巻いて揚げた磯辺納豆はときどき作るのですが、
納豆がこぼれて形が崩れたりするのが難点でした。
おいしいから大好きなのですが…。
そこで今回は大葉も入れて風味よく、揚げる時にくずれないようにと春巻きの皮に巻いて揚げました。

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【磯辺納豆春巻き】

《材料　4本分》

納豆2パック
大葉4枚
焼きのり4枚
春巻きの皮4枚
溶いた小麦粉適量
オリーブオイル適量
ポン酢、塩、すだちなど適宜

《作り方》

納豆、たれ、からしをボウルに入れ、よく混ぜる。
春巻きの皮を斜めに置いて、のり、4等分の納豆をのせて巻く。水で溶いた小麦粉でとめる。残りも同様する。
170℃に熱したオリーブオイルで揚げ色がつくまで揚げる。

　

熱々が最高です♪オリーブオイルで揚げるのでサクッと仕上がりますよ！
この春巻きにすだちなどの柑橘を搾りかけても◎
ぜひお試しくださいね～♪

　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師

山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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