店頭に新米がたくさん並んでいますね♪やっぱりお米が大好き♪
今日は、玄米をお鍋でふっくらと炊き上げるレシピのご提案です。
普段は炊飯器で炊いてるという方も、土鍋での炊飯に挑戦してみませんか？
オリーブオイルをひと回しいれると、お米がふっくらおいしくなるんです。
お試しくださいね。
明太子オリーブのペーストもごはんのおいしさを引き立てます。

【ふっくら玄米の炊き方】

《材料　2合分》

• 玄米2合
• 水500ml
• オリーブオイル大さじ1
• 明太子10g
• オリーブオイル小さじ1
• 白いりごま適量

《作り方》

1. 玄米を洗い、水に4時間つける。ざるにあげて水を切り、土鍋に入れる。
2. 土鍋に玄米と水を入れ、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、25分加熱する。火を止めて15分蒸らす。
3. 明太子は薄皮をとり、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
4. 茶碗に盛り、③の明太子をのせ、白いりごまをふる。

　

玄米はしっかりと浸漬させましょう。私は最低4時間は水につけています。
25分加熱したあとふたをあけて、まだ水気が残ってるようでしたら、加熱時間を延長します。
ふっくらおいしい玄米のできあがり♪
オリーブオイルがしっとりふっくら仕上げてくれますよ♪


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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