ぶどうの季節ですね。ぶどうといえばワインの原料ですから、このふたつの相性はバツグン。そこで今回ご紹介するのは、ぶどうとゴルゴンゾーラがアクセントのサラダ。全体をまとめるのは、エクストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢のドレッシングです。オリーブオイルとぶどうって、ほんとうに相性がいいんですよ。ぜひお試しあれ。

【ぶどうとゴルゴンゾーラのサラダ】　

《材料　2人分》

• ピオーネ（種なし）15粒
• ベビーリーフ1パック
• ゴルゴンゾーラ75g
• 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 　　（a）　バルサミコ酢大さじ1
• 　　（a）　はちみつ小さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/8
• 　　（a）　ブラックペッパー少々
• くるみ（ロースト）適量

《作り方》

1. ぶどうは洗って半分に切る。ベビーリーフは水に浸けてシャキッとさせたあと、水気をよく切る。
2. （a）をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
3. ボウルにぶどうとベビーリーフ、小さく千切ったゴルゴンゾーラを入れて、②のドレッシンクを加えて軽く和える。
4. 皿に③のサラダを盛り付け、仕上げにくるみを手で割りながら散らす。

　

底から大きく持ち上げてふわっとトスするように和えてください。秋らしい甘酸っぱいサラダは、おもてなしにもおすすめです。

　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
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