食欲そそるカレーの香り
緑鮮やかな夏野菜、ピーマン。最近は品種改良がすすんで苦さが和らいでいますが、まだちょっと苦手という人も多いのでは? 今回紹介するレシピは、大流行した「無限ピーマン」のようにピーマンが苦手な人でもパクパク食べられるひと品。オリーブオイルで香りよく炒めたピーマンは、スパイシーなカレーの香りが食欲の落ちがちな蒸し暑い夏にぴったりです。
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【ピーマンとカシューナッツのカレー炒め】
《材料 2人分》
- ピーマン3個
- カシューナッツ15g
- にんにく1/2片
- (a) カレー粉大さじ1
- (a) オイスターソース小さじ1
- (a) ナンプラー小さじ1/2
- (a) 酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2