夏限定のおすすめドレッシングのご紹介です。

スイカは日本の夏の風物詩。子供のころから、夏にはよく冷えたスイカを、少し塩をかけながら食べるのが大好きでした。兄妹でスイカの大きさを争ってケンカしながら、種を飛ばしあったのを思い出します。大人になった今もスイカは好きですが、そんなにたくさんは食べなくなりましたね。少し残ったスイカでドレッシングを作ってみました。さっぱりとした中に、スイカの甘みと風味が感じられ、オリーブオイルと合わせるとで、コクと旨みがプラスされます。ボウル一つで簡単に作れるので、使う分だけ作るのがおすすめです。是非いちどお試しください！

【すいかのオリーブオイルドレッシング】

《材料　2人分》

• すいか（皮と種を除く）100g
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. すいかは薄切りにしてからボウルに入れ、フォークの背でつぶす。
2. ①に全ての材料を合わせて、泡立て器などでよく混ぜる。

※1人分のエネルギー：148kcal／塩分：1.2g／調理時間：約3分

　

90％以上が水分でできている「スイカ」は、熱中症予防の強い味方。また、スイカの皮と果肉の間の白い部分に多く含まれる「シトルリン」には、むくみをとって血流をよくする働きが期待できます。夏にスイカは理にかなっていますね！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。





　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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