和のハーブ「青じそ」が主役のドレッシングです。
フレッシュのままたっぷりと、粗みじん切りにして使います。
トマトのすりおろしとかつお節を加えると、うま味とコクが深まります。
シンプルに、冷やしトマトやお豆腐にかけると、味わいがちょっとランクアップ！
青じそとオリーブオイルの香りの組み合わせがさわやかで、お肉や魚介と合わせると、
素材の臭みが抑えられて、すっきりといただけます。
しゃぶしゃぶサラダや魚介のカルパッチョ、魚介のマリネなどにもおおすすめです。

【本格青じそオリーブオイルドレッシング】

《材料　出来上がり150ml分》

• 青じそ10枚
• トマト1/2個
• 　　（a）　しょうゆ大さじ2
• 　　（a）　レモン汁大さじ1
• かつお節大さじ2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3

《作り方》

1. 青じそは粗みじん切りにし、トマトはすりおろす。
2. ①と（a）、かつお節をよく混ぜ、「オリーブオイル」を加えて混ぜる。

※全量のエネルギー：431kcal／塩分：5.2g／調理時間：約10分

　

お作りになった日から、なるべく翌々日くらいまでに使いきることをおすすめします。
日数が経過すると、青じそが黒っぽく変色することがあります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/