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Food & Recipe

色鮮やかな炒めもの

ゴーヤがおいしく感じる季節ですね！
今日はゴーヤと冷蔵庫にあるものをオリーブオイルでサッと炒めてみました。
シンプルで作りやすく、ウインナーを入れることでビールにぴったりの味に。
オリーブオイルを全体によくからめてください。

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【ゴーヤとウインナー炒め】

《材料　4人分》

  • ゴーヤ1本
  • ウインナー6本
  • パプリカ（黄）1/3個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. ゴーヤは縦半分に切ってから種とワタを除き、2mmの薄切りにする。
  2. ウインナーは斜め切りに、パプリカは種とワタを除き、2mmの薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、①・②を中火で炒め、塩・こしょうで味を調える。

    4. 　

    ゴーヤの苦みが気になる方は、切ってからサッとゆでてお使いください。
    このひと手間で苦味が和らぎます。
    いまベランダでゴーヤカーテンを作っています。
    天候が不安定ですが、収穫が楽しみです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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