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Food & Recipe

味も見た目もグッドです

のんびりおしゃれにブランチできるレシピを紹介します。
週末がお休みの人は今日のうちに買い物を済ませてぜひトライを。
私がついつい毎週食べたくなるオープンサンドはこちらです。

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【揚げのBLTオープンサンド】

《材料　2人分》

  • 油揚げ2枚
  • トマト（小）1個
  • ベーコン2枚
  • レタス適量
  • 卵2個
  • 塩・黒こしょう各少々
  • マヨネーズ小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

  1. トマトを薄切りにする。レタスは油揚げと同じくらいの大きさにする。
  2. 油揚げとベーコンは油を引かずに両面をフライパンでカリッと焼く。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、目玉焼きを作り、塩・黒こしょうを適量ふる。
  4. 器に油揚げ、レタス、ベーコン、トマト、マヨネーズ、目玉焼きの順に重ねる。

    5. 　

    パンを使わずに香ばしい油揚げのオープンサンドにしてみました。
    お子様からお年寄りまで楽しめる味です。
    オリーブオイルで焼いた目玉焼きも風味よく仕上がっています。
    みなさま、どうぞよい週末を。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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