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Food & Recipe

さっぱり塩味のスパゲティ

蒸し暑くなってくると、さっぱりとした塩味のスパゲティが食べたくなります。
今日は冷蔵庫に、いつもある材料を使って簡単に作ってみました。
塩味のシンプルなスパゲティはオリーブオイルの風味をストレートに味わえますよ。

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【水菜としめじのスパゲティ】

《材料2人分》

  • 水菜1/2袋
  • ベーコン2枚
  • しめじ1/2袋
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • スパゲティ160g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 水菜は根元を落としてざく切りにする。しめじは小房に分ける。ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ炒め、香りが出てきたらベーコンを加えてさらに炒める。
  3. ②にしめじを加えて炒める。
  4. 塩を入れた熱湯でスパゲティを表示時間より1分早くゆで上げる。スパゲティとゆで汁（お玉1杯分くらい）、水菜を③に加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    しめじの代わりにしいたけやエリンギでもOKです。
    スパゲティのゆで汁は調味料のひとつ。
    パスタがつややかに仕上がりますので、
    ゆで汁を全部流さず、お玉1杯分くらい取り置いてくださいね。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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