サラダ玉ねぎは辛味が少なく、みずみずしい味わいが魅力ですね。
今回はサーモンとブロッコリースプラウトを合わせて、フレーバーオイルで簡単に和えたシンプルなマリネを作ります！
フレーバーオイルは手軽にレモンやハーブなどの香りづけができるので、いろいろな料理に重宝しますよ！

【サラダ玉ねぎとサーモンのフレーバーオイルマリネ】

《材料　4人分》

• サーモン（刺身用）120g
• サラダ玉ねぎ1個
• ブロッコリースプラウト1パック
• にんにく1/2かけ
• ミニトマト5個
• ＜マリネ液＞　
• 　　（a）　レモンフレーバーオイル大さじ1と1/2
• 　　（a）　酢大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　こしょう少々

《作り方》

1. にんにくはすりおろす。ミニトマトは半分に、玉ねぎは薄切りにする。スプラウトは根を切り落とす。
2. サーモンは食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに（a）を混ぜ合わせてマリネ液を作り、①と②を加えて混ぜる。

　

サラダ玉ねぎは辛味が少なく水にさらす必要がないので、栄養の損失を防げます。
薄切りにしてすぐにサラダや和え物に使ってください。
フレーバーオイルとお酢で簡単に和えて、あっという間にマリネサラダの完成です！
レモンフレーバーオイルがない場合は、酢をレモン汁に変えオリーブオイルと和えてください。


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。