今日は以前ギリシャを旅した時によく食べたグリークサラダをご紹介します！
大きめに切った野菜と、オリーブオイルのドレッシング、ギリシャを代表するフェタチーズがふんだんにのっているのが特徴です。
シンプルで素材の味が楽しめるお気に入りのサラダです♪
なじみが薄いフェタチーズは、カッテージチーズで代用してグリークサラダを作ってみましょう！

【初夏のグリークサラダ】

《材料　2～3人分》

• カッテージチーズ100g
• トマト1個
• きゅうり1本
• 赤たまねぎ1/4個
• オリーブピクルス（黒）5個
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
• 　　（a）　白ワインビネガー大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　こしょう適宜

《作り方》

1. トマト、きゅうり、赤たまねぎ、オリーブピクルスを食べやすい大きさに切る。
2. 小さなボウルに（a）を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
3. 皿に①を盛り、カッテージチーズをのせる。②をかけて、よく混ぜる。

　

チーズを崩しながら、よく混ぜていただきましょう！
気温が高めの日には、冷やしてからいただくのがおすすめです。
カッテージチーズの場合は、塩をやや強めに加えます。
オイルとビネガーは、それぞれサラダに直接かけてもOK。
オイルもビネガーもぜいたくにかけるのがギリシャ流です。
ぜひお試しくださいませ♪


　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。