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Food & Recipe

フレーバーオイルを使って

旬の新じゃがとアスパラガスを使ったおつまみを紹介します。
フレーバーオイルを使うことにより、一段と風味もUP！
レモンの香りがさわやかです。

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【たこと春野菜のレモンオリーブ炒め】

《材料　2人分》

  • 新じゃが中2個
  • グリーンアスパラガス1束
  • ゆでたこ150g
  • 塩・こしょう各適量
  • レモンフレーバーオイル大さじ1と1/2

《作り方》

  1. 新じゃがは皮をよく洗って半分に切る。アスパラガスはかたい部分を折って、筋が気になるようならピーラーで手元をむく。
  2. 新じゃがは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。アスパラガスは沸騰した湯に塩を少々入れて1分程度さっとゆでる。
  3. フライパンにレモンフレーバーオイルと②の新じゃがを入れて焼き目がつく程度まで炒める。
  4. たことアスパラガスを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。

    5. 　

    フレーバーオイルを使えば、いつもの炒め物がお店で食べるような味に！
    冷やした白ワインといかがですか。
    フレーバーオイルがない方はレモン汁をプラスしてください。
    ぜひお試しを～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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