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Food & Recipe

しょうがの香りがさわやか

私はしょうがの香りが大好き！すりおろして生で食べたり、炒めものに加えたり、
煮ものに入れたり、といろいろ楽しんでいます。
今日はスープに加えてさわやかな香りをプラスしました。
あっさりしたスープにオリーブオイルを回しかけることで
風味がよくなり、コクも出ておいしくなりますよ。

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【パプリカとしょうがのスープ】

《材料　2人分》

  • パプリカ（赤・黄）　各1/4個
  • しょうが1かけ
  • 青ねぎ（小口切り）適量
  • 水250ml
  • 鶏がらスープの素小さじ2
  • オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. パプリカは種を除いてって薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
  2. 鍋に水を入れて沸かし、鶏がらスープの素を溶かして①を加えて軽く煮る。
  3. 器に注ぎ、オリーブオイルを回しかけ、青ねぎを散らす。

    4. 　

    パプリカの色がカラフルで元気になれます。
    新年度からひとり暮らしが始まった方、ぜひ作ってみてください。
    パプリカは皮むきなどする手間がないので、
    夜遅い帰宅でも、ちょっと汁物が欲しいなと思ったときに
    サッと作れるのがいいですね。
    ボリュームをアップしたいときは、鶏肉や豚肉を加えてもOKです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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