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Food & Recipe

今日はオリーブの日。

今日はオリーブの日だそうです。
オリーブの実やオリーブオイルを紹介するイベントが
各地で開催されているかもしれませんね！
ここでは、新じゃがを使って簡単にできるバル風のおつまみを紹介します。

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【新じゃがとモッツァレラチーズのマリネ】

《材料　2人分》

  • 新じゃが（中）1個
  • モッツァレラチーズ（一口サイズ）1袋
  • ミニトマト6個
  • ガーリックパウダー少々
  • ハーブソルト適量
  • オリーブオイルひたひた程度

《作り方》

  1. 新じゃがは皮をよく洗い、一口サイズに乱切りし、耐熱容器に入れてラップをする。600Wの電子レンジで3～4分加熱してあら熱をとる。
  2. ボウルに①のじゃがいも、ミニトマト、ガーリックパウダー、ハーブソルト、オリーブオイルを入れて和える。
  3. 冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし、味をなじませる。

    4. 　

    翌日までおいて、さらに味をなじませても美味。
    バゲットとの相性もばっちりです。
    ささっとできる一品として覚えておくと重宝します。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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