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Food & Recipe

レンジで簡単マリネ

今回は、じゃがいもとナッツのチーズマリネをご紹介します。
さっぱりとしたマリネに、チーズとナッツのコクをプラスしました。
火を使わず作ることができ、蒸し暑い日にもおすすめです。

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【じゃがいもとナッツのチーズマリネ】

《材料　2人分》

  • じゃがいも1〜2個
  • 素煎りナッツ（アーモンドとくるみ）5粒
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　酢大さじ1
  • 　　（a）　こしょう少々
  • 　　（a）　粉チーズ大さじ2
  • 乾燥パセリ少々

《作り方》

  1. じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらす。水けをきって耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2〜3分加熱する。
  2. ボウルに（a）を合わせ、あらく砕いたナッツと①を和える。
  3. 器に盛り、パセリをふる。

    4. 　

    素煎りナッツには、今回はアーモンドとくるみを使用しました。
    生のナッツを使う際は、フライパンで加熱していただくと、香ばしさが増しておいしくなりますよ。弱めの中火で3〜4分が目安です。
    冷蔵庫の隅にあった粉チーズを使い切りたくて作ってみました。
    粉チーズが余ったときにもおすすめです。

    　

    矢追和代管理栄養士
    管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
    https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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