オリーブオイルで作ったフレーバーオイルがあると、お料理がぐんっと手軽にワンランク上の仕上がりになります。今回紹介するのは、びっくりするほど簡単なのにほめられることまちがいナシのオーブン料理。じゃがいもと砂肝にフレーバーオイルの香りがうつって、絶品です。お試しあれ。

【じゃがいもと砂肝のオーブン焼き】

《材料　2人分》

• じゃがいも　160g
• 鶏砂肝80g
• フレーバーオイル大さじ1
• 塩小さじ2/3
• ブラックペッパー適量

《作り方》

1. 市販品、もしくは自家製のフレーバーオイルを用意しておく→https://oliveoillife.jp/recipe/4842/
2. じゃがいもはきれいに水洗いし、皮付きのままひと口大に切る。砂肝は銀皮を削ぎ取る。
3. 耐熱皿に②を入れて塩とブラックペッパーを揉み込み、フレーバーオイルをまぶす。
4. 200℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

　

ハーブやにんにくが見えていますが、これは自家製フレーバーオイルに漬け込んだ香りのもと。料理に使うときにこのようにそのまま使うと、おしゃれな雰囲気になりますよ。
独特の食感がある砂肝とホクホクのじゃがいもの相性は、抜群。ワインが進んで困ってしまうレシピです！


　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
http://fumie823.exblog.jp/