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Food & Recipe

おつまみにもおすすめ

マリネしたサーモンはおつまみに最適ですね！
今回は少しおしゃれに、ボリュームもアップして
うれしいオープンサンドのご紹介です。

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【サーモンマリネのオープンサンド】

《材料　2人分》

  • サーモン100g
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • カッテージチーズ（うらごししてあるもの）適量
  • 食パン2枚
  • ケイパー適量
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　酢大さじ2
  • 　　（a）　三温糖小さじ1/2
  • 　　（a）　塩小さじ1/4
  • 　　（a）　黒こしょう適量
  • セルフィーユあれば

《作り方》

  1. サーモンは食べやすくうす切りにし、紫玉ねぎはうす切りにして水にさらし、水をきる。
  2. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、①を加えて和える。ラップをして冷蔵庫で2時間程度なじませる。
  3. 食パンをトーストしカッテージチーズをぬり、サーモンのマリネ、ケイパーをのせてセルフィーユをかざる。

    4. 　

    マリネは一晩漬けておいても味がなじんでおいしいです！
    ワインにもとっても合います。ひな祭りの女子会にも喜ばれること間違いなし。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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