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Food & Recipe

シンプルでおいしい焼そら豆

これからが旬のそら豆を使ったシンプルレシピをご紹介します。しっとりホクホクした味わいと香りがおいしいそら豆。茹でるだけではもったいない！オリーブオイルでさっと炒めれば、香ばしい味わいの一品に仕上がります。下処理なし、材料は3つ！そら豆、塩、オリーブオイルだけあれば作れる超簡単レシピです。

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【そら豆のオリーブオイル焼き】

《材料　2～4人分》

  • そら豆25～30粒
  • 粗塩少々
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. フライパンを強めの中火にかけてオリーブオイルを熱し、さやから出したそら豆を入れて炒めます。
  2. そら豆に焼き色がつき、薄皮がむけてきたら粗塩をふり、出来上がり！

    3. 　

    そら豆の薄皮は炒めることでむけてくるので、切り込みを入れる下処理もいりません。炒める時に、にんにく、とうがらし、アンチョビ、こしょう、パルメザンチーズなどを加えアレンジすれば、また違う味わいが楽しめますよ。

    　

    井上真里恵料理研究家
    フランスのル・コルドンブルーへの留学、料理研究家のアシスタントを務めたのち独立。料理指導を中心に雑誌、広告、企業へのレシピ提案、TV動画の料理製作など“食”に関する多様な分野で活動中。
    フードコーディネーター・アスリートフードマイスター・ 井上食生活デザイン主宰。

    ■ブログ
    http://courant-marin.wixsite.com/mysite

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