こんにちは！shukaです。
春は体調も気分もなんとなく不安定になりがちです。

きょうはパワー不足の日に食べたら、
元気度がアップしたどんぶりを紹介します。

[ニラ納豆どんぶり]

材料（２人分）

• 温かいごはん茶碗2杯分
• にら4～5本
• 納豆（付属のタレも）1パック
• にんにく（薄切り）1かけ
• 卵2個
• オリーブオイル小さじ2
• 塩少々
• あらびき黒こしょう適量

作り方

1. にらは根元は小口切りに、葉は長さ5cmに切る。
2. フライパンに小さじ1のオリーブオイルを入れて熱し、目玉焼きを作り、いったん取り出す。
3. 同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、にんにくと、にらの根元を先に炒める。葉を加え、軽く炒めたら納豆を加えてほぐしながら炒め、付属のタレで味付けする。
4. 塩と多めの黒こしょうをふる。
5. 器にごはんを盛り、④をのせて目玉焼きを添える。

　

代謝を上げるたんぱく質、糖質、ビタミンがひとつのどんぶりに！

にらのアリシンという香り成分が、納豆に含まれるビタミンB１の
吸収をよくして疲労回復を助けてくれます。

にらは、血行をよくするビタミンEも多く含んでいるので、
気温の変動がある春の体調をサポートしてくれますよ。

オリーブオイルの風味と黒こしょうの辛味がアクセント。
簡単に済ませがちなランチにいかがでしょうか？

しっかり食べて元気に過ごしましょう！



　

shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
■ブログ「たべる、つくる、はしる」
http://shukas.exblog.jp/