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Food & Recipe

持ち寄りパーティにもおすすめ

今日は、ワインのおつまみにおススメなレシピのご紹介です。
アンチョビとにんにくの香りで、お酒もすすみます。

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【ブロッコリーとトマトのアンチョビ和え】

《材料　2人分》

  • ブロッコリー1株（約150g）
  • ミニトマト6個
  • にんにく（薄切り）1かけ分
  • アンチョビペースト5g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩適量

《作り方》

  1. ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。にんにくもさっとゆでる。ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルにオリーブオイルとアンチョビペーストを入れてよく混ぜ、ブロッコリーとミニトマトを和える。味見をして塩で味を調える。
  3. 器に盛り、にんにくを添える。

    4. 　

    今回は、アンチョビのペーストを使用しましたが、
    缶詰のアンチョビフィレを細かく刻んで用いてもOK。
    オリーブオイルで混ぜ合わせることで、
    全体に味がよくなじみ、パサつき防止にもなります。
    持ち寄りパーティのときに持参すると喜ばれます。
    これからの季節、クリスマスパーティなどにもぜひ！

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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