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Food & Recipe

オリーブオイルで、さわやかなにら玉に

さっとできる一品は、どんなときでも助かりますよね。
今日は変わりにら玉。にらだけでなくトマトを加え、
オリーブオイルのさわやかな風味もプラスした、
「変わりにら玉」を紹介します。

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【トマトにら玉】

《材料　2人分》

  • にら1/2束
  • ミニトマト10個
  • 卵3個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　オイスターソース大さじ1
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. ボウルに卵をボウルに割り入れ、（a）の調味料を加え、白身を切るようによく混ぜる。
  2. にらは3㎝程度に、トマトは洗ってへたをとる。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れて熱し、①を菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟程度でいったんとり出す。
  4. ③のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、ミニトマトを軽く炒める。にらをさっと炒め、③を戻し入れて混ぜ、塩で味を調える。

    5. 　

    マンネリになっていたにら玉も、いつもと違う味わいに。
    トマトのほどよい酸味がいいですよ。
    彩りも美しく、食卓にパッと映えます。
    ボリュームもでるので、お弁当のおかずにも！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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