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Food & Recipe

子供の手も思わず伸びる！ちょっぴり厚めの卵巻きはいかが？

今日はうちの甥っ子と姪っ子も大好きな、
中華風卵巻きをご紹介します(^^)

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【三色中華卵巻き】

《材料　2人分》

  • 豚肉50g
  • にんじん1/2本
  • にら1/2束
  • 卵3個
  • 片栗粉小さじ1/2
  • オリーブオイル適量（豚肉炒め・卵焼き用）
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ1/2
  • 　　（a）　ごま油小さじ1/2
  • 　　（a）　塩こしょう少々
  • 　　（a）　鶏ガラの素少々

《作り方》

  1. 豚肉は細く切り、オリーブオイルで軽く炒める。
  2. にんじんは細切り、にらは食べやすい長さに切り、熱湯で軽く茹で、ザルにあげて水気をきる。
  3. ボウルに卵を割り入れ、片栗粉を入れて混ぜる。フライパンにオリーブオイルを敷き、薄焼き卵焼きを作る。
  4. 別のボウルに（a）を入れ、②を入れてよく混ぜる。
  5. ③の卵焼きを広げて④を手前に置き、のり巻きのように巻く。食べやすい大きさに切って器に盛る。

    6. 　

    ごま油とオリーブオイルはとっても相性が良いですよ♪
    卵に片栗粉を混ぜると、薄焼きの卵焼きでも巻きやすくなります。
    お箸が進む一品です。みなさまも是非、お試しください！

    　

    Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
    中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
    ■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
    http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/

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