しゃぶしゃぶ用の牛肉と、野菜をゆでて、調味料であえて仕上げるさっぱりおかず。
味つけの白だしとレモン、オリーブオイルの組み合わせは、うま味しっかりでさわやかな味わい＆香り豊かなおすすめの組み合わせ。ご飯にも合います。
いろどりも鮮やかなので、食卓に映えるおかずになりますよ。

【牛肉と水菜のオリーブオイルおかず】

《材料　2人分》

• 牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
• 水菜1/2束（100g）
• にんじん1/3本（50g）
• 　　（a）　レモン（薄切り）1/4個分
• 　　（a）　レモン汁1/4個分
• 　　（a）　白だし大さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. 水菜は5cm長さに切り、にんじんは細切りにする。
2. 塩少々（分量外）を加えた湯で、水菜・にんじんをサッとゆで、取り出す。同じ湯で牛肉もゆでる。
3. ②を湯きりして合わせ、（a）、オリーブオイルを 加えて混ぜる。

※1人分のエネルギー：276kcal／塩分：1.2g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約5分　（計　約10分）
※レモンの皮が気になる場合は、皮をむくか、すべてレモン汁にしてお作りください。


　

材料をゆでる鍋はひと鍋でOK。
牛肉はアクが出やすいので、野菜をゆでて取り出した後に、牛肉をゆでてください。

水っぽくならないように、ゆでた材料は、しっかりと湯切りしてから調味料であえてください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/