スペインのタパスとして定番のアヒージョですが、日本の食材でもアレンジ自在！
塩鮭とれんこんを合わせたレシピをご紹介いたします。
塩鮭は下味などの必要がなくそのまま使っていただけますし、れんこんは、アヒージョ（オイル煮）にすると、甘みが出て歯ごたえも抜群です！青じそがハーブの役割をはたして食欲をそそります。
白ワインなどと合わせておつまみにしてもおいしいですよ。ぜひお試しください！

【塩鮭とれんこんのアヒージョ】

《材料　2人分》

• 塩ざけ切り身2切れ（150g）
• れんこん100g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• 青じそ10枚

《作り方》

1. 塩ざけは1cm幅のそぎ切りにする。 れんこんは小さめの乱切りにする。
2. フライパンに①、にんにく、赤とうがらし、 オリーブオイルを入れ、中火で5分ほど煮る。
3. 火を止めて、粗みじん切りにした青じそを混ぜ、 皿に盛る。


※1人分のエネルギー：590kcal／塩分：1.4g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約5分　（計　約10分）

　

青じそは、香りといろどりを活かすために、仕上がり直前に加えてください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/