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Food & Recipe

おやつにもおつまみにも♪

「いももち」をご存知ですか？北海道や高知県、岐阜県などで食べられている郷土料理。各地方でいもの種類や作り方はさまざまなようです。
今日はじゃがいもを使い、チーズを入れておやつにも
おつまみにもバッチリな簡単じゃがもちをご紹介いたします。

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【チーズじゃがもち】

《材料　4個分》

  • 男爵いも（大）1個
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩少々
  • ピザ用チーズ30g
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. じゃがいもを耐熱皿へ入れラップをし、600Wで3～5分加熱してやわらかくする。
  2. あら熱が取れたら皮をむき、マッシャ―でつぶして片栗粉、塩を入れよくこねる。
  3. ②の生地を4等分にして丸くのばし、チーズを餡（あん）のように包んで閉じ、形を整える。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で焼き色をつけながら焼く。

    5. 　

    もちもちした食感のじゃがいもとチーズが最高♪
    オリーブオイルで焼くことにより、カリッと軽く仕上がります。
    好みで塩やケチャップをつけてお召し上がりください＾＾
    ほっこり秋らしい時間に、ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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