今日はかぼちゃを使った、ハロウィンで配りたくなるようなケーキをご紹介します。
バターの代わりにオリーブオイルを代用することであっさりと、かぼちゃの甘味を堪能できるケーキになりました♪
100円ショップの手頃なラッピング用品で、ハロウィンらしさを演出するのもおすすめです！

【かぼちゃのメイプルスティックケーキ】

《材料　パウンドケーキ型1本分》

• かぼちゃ1/8切れ（種を除き140g）
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1と1/2
• 　　（a）　メイプルシロップ20g
• 卵1個
• 砂糖40g
• ホットケーキミックス40g
• 牛乳150ml

《作り方》

1. かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れ電子レンジ（500W）で5分間加熱する。かぼちゃがやわらかくなったら皮と実の部分を分け、皮はみじん切りして取り置く。
2. 実はボウルに入れ、木べらでつぶしながら、（a）を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3. ボウルに卵と砂糖を加え泡立て器でよく混ぜ、②とホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。
4. ③に少量ずつ牛乳を加え混ぜ、①で取り置いた皮をさっくり混ぜたらパウンドケーキ型に流しいれる。
5. 180℃に予熱したオーブンで④を45～50分焼く。30分経過したらアルミホイルをかぶせる。
6. 焼き上がり、あら熱が取れたら冷蔵庫で半日寝かせ、好みの大きさに切り、ラッピングする。

　

メイプルシロップの香りと、かぼちゃの甘みで、ずっしり食べごたえあるスティックケーキになりました！
刻んだかぼちゃの皮が表面に見えてかわいらしい！材料も無駄なく使えますよ。
焼いている途中でアルミホイルをかぶせることで、ケーキの表面がきれいな仕上がりに！
焼きあがり直後、ケーキの内部がやわらかくても、冷やすことによってしっとり固まります。
お子様と一緒に作ってラッピングしても楽しいですね！
週末にハロウィンパーティを控えているみなさん、
コスチュームの準備とともに、ぜひお菓子作りも楽しみましょう！


　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。