今日はワールドパスタデー。世界各国でパスタのイベントが行われています！
ストック食材のツナ缶をトマトの水煮と合わせて
簡単にできるスパゲティをご紹介します。
トマト味のパスタが好きなので、
トマト水煮缶も特売のときにまとめ買いして切らしません。
ツナとトマトは相性のよい組み合わせですね！
トマトソースに黒オリーブが入ると、見た目もおしゃれになりますよ。

【ツナとしめじのトマトスパゲティ】

《材料　2人分》

• ツナ缶1缶
• しめじ1/2袋
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• 黒オリーブ（種なし）5個
• トマト水煮（ダイスカット）200g
• オリーブオイル大さじ2
• 塩・こしょう各適量
• スパゲティ160g
• パセリ（みじん切り）各適量

《作り方》

1. しめじは石づきを切り落として小房に分ける。黒オリーブは輪切りにする。
2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけて炒め、香りがしてきたら油を切ったツナ、しめじ、黒オリーブを加えて炒める。
3. トマトの水煮を加えて軽く煮込む。
4. 鍋に湯をわかし、パスタを表示時間より1分早めにゆで上げる。スパゲティを③に加えてソースをからめ、塩、こしょうで味を調える。
5. 皿に盛り、パセリを散らす。

　

今回はしめじを使っていますが、好きなきのこを入れてOKです。
まいたけでも香りがよくなります。スパゲティではなく、
ショートパスタのペンネにするのもよいでしょう。


　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
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