今日はクラフティサレを作りましょう。もともとクラフティは卵を使った甘いデザートですが、ツナや野菜を加えたクラフティサレ、つまり塩味のクラフティです。
オーブントースターで焼き上げるので、予熱の必要もなく手軽にできますよ。
夏休み明けのママ同士のランチに作ってみませんか？

【簡単クラフティサレ】

《材料　4人分》

• なす1本
• ズッキーニ1/2本
• 玉ねぎ1/8個
• しめじ1/2株
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 　　（a）　牛乳100g
• 　　（a）　生クリーム50g
• 　　（a）　卵2個
• 　　（a）　ナツメグ少々
• コーンスターチ大さじ2
• ツナ70g
• ミディトマト2個
• プロセスチーズ40g

《作り方》

1. なすとズッキーニは半月切り、玉ねぎはひと口大に、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2. フライパンにオイルを熱し、①を炒めて塩をふる。
3. （a）を合わせてよく混ぜ、コーンスターチの入ったボウルに少しづつ加え、泡立て器で混ぜる。さらに缶汁をきったツナ、くし形切りにしたトマトを加えて混ぜる。
4. 耐熱皿に②を入れ、③を注ぎ入れてチーズを散らし、オーブントースターで20分ほど焼く。

　

タルト生地のないキッシュのような料理ですが、コーンスターチが入っているので、少し弾力があります。コーンスターチがない場合は、薄力粉で代用できますが、
ダマになりやすいので、ザルなどでふるってください。
ツナの他、生ハムやベーコンなどを加えると、さらにボリュームがでるのでブランチにぴったりでしょう。


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。