油と相性の良いなす。シンプルに、オリーブオイルで焼くと、香りと風味がなすにしみこんで、なすの甘みやジューシーさが引き立ちます。
みずみずしい旬のなすの食べ方のひとつに、ぜひ加えてみてください。

【なすのオイル焼き】

《材料　2人分》

• なす2本
• 塩小さじ1/4
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 粉チーズ小さじ1
• 粗びき黒こしょう適量

《作り方》

1. なすはタテ４等分に切って塩をまぶす。
2. フライパンに「オリーブオイル」を熱して①を入れ、弱めの中火で全体に焼き色がつくまで焼く。器に並べ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをかける。

※1人分のエネルギー：86kcal／塩分0.8g／調理時間：下ごしらえ約2分　加熱時間約2分　（計　約4分）
　※お好みでベビーリーフなどを添え、「オリーブオイル」をかけてお召し上がりください。

　

焼く前に塩をまぶしておくと、ムラなく味つけできて、焼いたときに甘みが引き出されます。
塩をまぶしてから時間が経つと、水分が表面に出ますので、そのときは、水分を拭き取ってから焼いてください。

オイルをしみこませながら、中までしっかり焼くことで、甘みとジューシーさが出ますので、弱めの中火でじっくりめに焼いてください。

食べる時にお好みでオリーブオイルをかけていただくと、よりオイルの香りが楽しめます。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/