漬物とオリーブオイルを合わせたら、
とっても満足感の高いおにぎりになりました！
紅しょうがのピンクに誘われて、
そろそろ桜を見に出かけてみましょうか？

【漬物オイルおにぎり】

《材料　3個分》

• 炊いたごはん300g
• 紅しょうが15g
• たくあん（刻む）15g
• かぼちゃの種大さじ1
• えごま　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩適量
• 焼きのり適量

《作り方》

1. ボウルに炊いたごはん、紅しょうが、たくあん、かぼちゃの種、えごま、オリーブオイルを入れて、しゃもじで縦に切るように混ぜる。
2. 手に少量の水と塩をつけて①を3等分にして三角形に握る。
3. 焼きのりを巻く。

　

漬物と一緒に混ぜたかぼちゃの種、えごまの食感が楽しいオイルおにぎりです。
ごはんと漬物にオリーブオイルを合わせていつものおにぎりとは違った印象に。
お花見や春のお出かけにぜひ持っていってみてください。

紅しょうがは、しょうがを千切りしてさっとゆでて水切りし、
熱いうちに梅酢につけるだけでできますよ。自家製にしたい人はぜひお試しください。
いろいろなお漬物で、オイルおにぎりを楽しんで見てくださいね♪
今日から4月。新年度のはじまりです。
今年度もどうぞよろしくお願いします！


　

MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。