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Food & Recipe

オリーブオイル×塩でいただく冷奴

塩とオリーブオイルで食べる具沢山の冷奴レシピのご紹介です♪
オリーブオイルがそれぞれの具の味を引き立て、まとまりを出してくれます。

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【ぜいたくのっけ奴】

《材料　2人分》

  • 絹ごし豆腐1丁
  • スモークサーモン40g
  • 卵黄1個
  • 新たまねぎ1/2個
  • かいわれ大根1/2パック
  • きざみ海苔適量
  • 塩2つまみ
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. 豆腐は水気を切り、縦半分に切ったらそれぞれ8等分にし、皿に並べる。
  2. 新玉ねぎは薄くスライスして10分ほど水にさらし、水気を切る。かいわれ大根は根元を切る。
  3. ①の皿に、②をのせ、塩を振りかける。
  4. ひと口大に切ったスモークサーモン、きざみ海苔を③に盛り、卵黄をのせる。
  5. 食べる直前にオリーブオイルをお好みの量かける。

    6. 　

    オリーブオイル×塩の組み合わせはシンプルですが、
    みずみずしい新たまねぎの甘さや、豆腐そのものの味を引き立ててくれます。
    スモークサーモンや卵黄と絡めると、ペロリと食べれてしまいます♪
    ひな祭りの食卓に、あと一品ほしいときに作ってみてください！

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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