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Food & Recipe

ごぼうたっぷりデリ風サラダ♪

今日はサイドメニューにぴったりのデリ風和風サラダをご紹介いたします。
2人でごぼう1本！　食物繊維を多く含むごぼうをたっぷり召し上がれ！

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【厚切りベーコンとごぼうのサラダ】

《材料　2人分》

  • ごぼう1本
  • 厚切りベーコン2枚
  • 水菜2束
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • すりごま小さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • ブラックペッパー小さじ1
  • 酢水適量

《作り方》

  1. ごぼうはささがきにし、酢水に軽くさらす。ベーコンは細切りにする。水菜は長さ3㎝に切り、水気をよくきる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、水気をきったごぼう、ベーコンを炒め、火が通ったら砂糖としょうゆを入れて炒める。
  3. ②の粗熱をとり、 すりごま、マヨネーズ、ブラックペッパーを和える。
  4. 水菜と合わせ、塩で味を調える。

    5. 　

    作りおきしたいときは、
    水菜と合わせる前のところまで仕込んでおきましょう。
    来客時にもおしゃれな一品がパパッとできちゃいます！
    白ワインとも合いますよ～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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