たっぷりの具を挟んだアツアツのホットサンドをご紹介します。オリーブオイルで焼いているので歯触りもよく幾つも食べられる軽い仕上がりです。冷めても美味しいのでランチボックスにもどうぞ。

【オリーブオイルでホットサンド】

《材料　1人分》

• 6枚切り食パン2枚
• エクストラバージンオリーブオイル小さじ2
• ゆで卵1個
• ハム2枚
• ピザ用チーズ適量
• オニオンスライス適量
• 塩・こしょう各少々
• ミニトマト2個

《作り方》

1. 2枚の食パンの片面にオリーブオイルを小さじ1ずつまんべんなく塗る。ゆで卵は縦半分に切る。
2. 食パンのオリーブオイルを塗った面を下にしてホットサンドメーカーに置く。オニオンスライス、ハム2枚、ピザ用チーズ、ゆで卵の順に置いたら、残りの食パンはオリーブオイルを塗った面を上にして重ねる。
3. ホットサンドメーカーで表面がこんがりキツネ色になるまで焼いて取り出す。
4. 食べやすいサイズに切る。ミニトマトをピックで刺してサンドに添える。好みで黒こしょうをふる。

　

パンにエクストラバージンオリーブオイルをつけるだけでもおいしいですよね！
ホットサンドのときも、バターの代わりに使用すると、
風味も軽くなり、ワンランク上のホットサンドに仕上がります。


　

長谷川りえ料理研究家、商品開発アドバイザー
大手食品会社に入社し商品開発を担当。料理研究家のアシスタント、イタリア料理とフランス菓子の厨房を経験し独立。テレビ出演・書籍・雑誌では身近な「食」をテーマにしたものを紹介。ＣＭ・広告ではフードコーディネートも手掛ける。企業・地域など料理教室の講師、神奈川県地域活性プロジェクト「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者として活動している。
書籍：　「ラク弁当レシピ」「ラク弁当レシピ２」「曲げわっぱ弁当」エイ出版社　その他多数
料理研究家　長谷川りえHP
https://riesanpro.wixsite.com/mysite-rie
三浦半島はイタリア半島　facebook
https://www.facebook.com/miuraitaria/
■ブログ
http://rhasegawa.exblog.jp/