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Food & Recipe

パーティにもオススメの温かいディップ

今日は手軽に作れる豆乳フォンデュをご紹介します。
混ぜて火にかけるだけ。えっ！チーズじゃないの？と
おもてなしやパーティで話題になるメニューですよ♪

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【野菜に合う！豆乳フォンデュ】

《材料　2人分》

  • 好みの野菜（ラディッシュ・かぼちゃ・にんじん・ごぼうなど）適量
  • 自然塩ひとつまみ
  • レモン汁大さじ1
  • ＜豆乳フォンデュの素＞　
  • 豆乳200ml
  • 味噌大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく（すりおろし）1片分
  • 本葛粉または片栗粉大さじ2

《作り方》

  1. ラディッシュは食べやすい大きさに切る。かぼちゃ、にんじん、ごぼうなどは塩少々を振って蒸し器で蒸すか、電子レンジで加熱する。
  2. 鍋に豆乳フォンデュの素を入れてよく混ぜて中火にかける。
  3. 温まったら弱火で3〜4分、木べらなどで混ぜながら煮る。フォンデュ鍋で温めながら、野菜をつけて食べるか、器によそってディップにする。

    4. 　

    胃にもたれることもなく、野菜がどんどん進みます。
    味噌のコクとオリーブオイルの風味で
    苦手な野菜も思わずパクッと食べられるかもしれません！
    小さく切ったパンを用意して、豆乳フォンデュにつけるのもおすすめです。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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おもてなし パーティー フォンデュ 豆乳

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