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Food & Recipe

オリーブオイルで香ばしくソテー

今日はズッキーニとおくらを使った簡単なホットサラダを紹介します。
オリーブオイルで香ばしくソテーしたおくらとズッキーニは、コクと甘味が引き立ちとてもおいしいです。

オリーブオイルで香ばしくソテー

【焼き野菜のサラダ】

《材料　2人分　調理時間　10分》　

《材料　2人分　調理時間　10分》　
  • ズッキーニ1/2本
  • オクラ4本
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩少々
  • レモン果汁小さじ1
  • パルジャミーノチーズ（すりおろし）適量

《作り方》

  1. ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
  2. オクラはヘタを切り落とし、ガクの部分をぐるりとむく。オクラはヘタを切り落とし、ガクの部分をぐるりとむく。
  3. フライパン（または鉄鍋）にオリーブオイルをひき、①のズッキーニ、②のオクラをこんがりと中火でソテーする。途中で塩をふる。
  4. 器に盛り、レモン果汁をかけ、パルジャミーノチーズをすりおろす。器に盛り、レモン果汁をかけ、パルジャミーノチーズをすりおろす。

    5. 　

    オクラの歯触りが心地いい。
    お好みで他の野菜やきのこを加えてみてください。
    夏の終わりにワインとともに乾杯！
    （レシピ制作／ＥＲＩ）

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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