甘辛ソースが食欲をそそる！
甘辛いバーベキューソースがしっかり絡んだ、食べ応えのあるポークレシピです。
豚肉は包丁で叩いてから焼くことでやわらかく焼き上げます。
おいしさのポイントになるソースは、ケチャップやしょうゆ、みりんなどを使って親しみやすい味わいに。
さらにオリーブオイルを加えることで、コクとなめらかさが生まれ、甘味や酸味をバランスよくまとめてくれます。
また、豚肉を焼く際にもオリーブオイルを使うことで、表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに。肉本来のうま味を引き立てながら、やわらかな食感に仕上がります。
【バーベキューポーク】
《材料 1人分 調理時間 20分》
- 豚肩ロース（ステーキ用）1枚（150gほど）
- 塩小さじ1/4
- こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ70g
- にんにく1/2かけ
- オリーブオイル（玉ねぎ用）大さじ1/2
- レタス80g
- 生ハム30g
- リコッタチーズ70g
- （a） ケチャップ大さじ1
- （a） しょうゆ小さじ1
- （a） みりん小さじ1
- キャベツのせん切り（好みで）適宜
《作り方》
- 豚肩ロース（ステーキ用）は脂身と赤身の境目に切り込みを入れ、包丁の背で全体的を叩いて肉をやわらかくしてから塩こしょうで下味をつける。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しっかり温まったら豚肩ロースを入れて3分焼く。裏返したら弱火にして3分ほど焼き、アルミホイルに包んで5分ほど休ませる。
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れて2分ほど炒める。（a）を入れて1分ほど煮詰めて火を消す。
- 器に①を盛り、②のソースを添える。好みでキャベツのせん切りを添える。
ごはんのおかずにはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにしたり、野菜を添えてワンプレートにしたりとアレンジも自在。おもてなしやアウトドアメニューにもおすすめです。
バーベキューソースは万能！ハンバーグやチキンソテーなどに合わせてもおいしく召し上がれます。
