いつもの焼きそばに厚揚げとキャベツ、たまごを加えて手軽にボリュームアップさせる、お財布にもやさしい和風焼きそばのレシピです。
具材に厚揚げをプラスすることで、育ち盛りのお子様でも満足感のあるメニューに！　味つけに「めんつゆ」を使用し、オリーブオイルで炒めることで上品な和風テイストになりますよ。

【厚揚げ入りキャベたま焼きそば】

《材料　1人分　　調理時間　10分》

• 中華蒸しめん1袋
• たまご1個
• 豚こま肉60g
• キャベツ100g
• 厚揚げ1/3枚
• かたくり粉小さじ1
• めんつゆ（3倍希釈タイプ）大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 塩・こしょう各少々
• 削り節適量

《作り方》

1. キャベツは太めのせん切りにする。厚揚げは短冊切りにしてかたくり粉をまぶす。たまごは割りほぐす。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱して豚肉を炒め、全体に色が変わったら厚揚げを加えて炒め、さらにキャベツを加えて炒め合わせる。フライパンの中央を空けるようにして具をまわりに寄せ、卵液を流し入れ、炒り卵を作る。
3. 全体をざっくりと混ぜ、中華蒸しめんをほぐしながら加えて炒め合わせ、めんつゆ、塩、こしょうで調味する。
4. 器に③を盛り、削り節を散らす。

　

10分ほどでパパッと作れる手軽な時短ランチメニューです。厚揚げにかたくり粉をまぶしてから焼くと水っぽくならず、表面がカリッするのがおいしさのポイント。仕上げに散らす削り節の豊かな風味が食欲をそそります。ぜひお試しください。
（レシピ制作／MARICO）



　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。