今日は火を使わず、電子レンジで簡単にできるデリ風サラダをご紹介します。
角切りにしたかぼちゃとりんごを合わせ、コロコロした見た目がかわいいサラダです。

【かぼちゃとりんごのデリ風サラダ】

《材料　2人分　　調理時間　20分》

• かぼちゃ150g
• りんご1/2個
• アーモンド10粒
• 塩適量
• こしょう少々
• マヨネーズ大さじ2
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

1. かぼちゃは1cm角の角切りにする。耐熱容器の上にキッチンペーパーを濡らして広げ、かぼちゃを包み、ラップをかける。電子レンジ（600W）で約3分加熱し、あら熱をとる。
2. りんごは角切りにして塩少々を加えた水に浸す。アーモンドは粗く刻む。
3. ボウルに①のかぼちゃ、②のりんごをしっかり水きりして入れ、アーモンド、塩少々、こしょう、マヨネーズ、エクストラバージンオリーブオイルを加えて合わせる。

　

マヨネーズのコクに、オリーブオイルのさわやかな風味が加わり軽やかに。
かぼちゃの甘味とりんごの酸味は相性がよく、アーモンドの歯ざわりもアクセントになります。時間のないときでも簡単に１品増やせます♪
ぜひお試しください。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/