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Food & Recipe

梅の酸味としその香りでさっぱり♪

酷暑が続き、食欲が落ちているかたも多くいらっしゃるのではないでしょうか。
そんなときでもお箸が進むレシピをご紹介します。
餃子の皮で包んだ鶏ささ身が、梅としそでさっぱりといただけます。

梅の酸味としその香りでさっぱり♪

【鶏ささ身と梅のカリッともちっと焼き】

《材料　2人分　　調理時間　20分》

《材料　2人分　　調理時間　20分》
  • 鶏ささ身2本
  • 梅干し（種を除く）2個
  • しそ8枚
  • 餃子の皮8枚
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 鶏ささ身は筋をとり、長さを半分に切ってから縦半分に切る。梅干しは包丁で叩く。鶏ささ身は筋をとり、長さを半分に切ってから縦半分に切る。梅干しは包丁で叩く。
  2. 餃子の皮にしそ、鶏ささ身、梅肉を順にのせてくるっと巻き、水を塗ってとめる（8本作る）。餃子の皮にしそ、鶏ささ身、梅肉を順にのせてくるっと巻き、水を塗ってとめる（8本作る）。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。少量の水を加え、ふたをして蒸し焼きする。水分が飛んだら転がしながら焼き色をつける。

    4. 　

    オリーブオイルで焼くと、軽く仕上がり、さわやかな風味がアップ！
    蒸し焼きした鶏ささ身はふっくらしています。餃子を包むよりも手間なく簡単♪
    カリカリ食感ともちっとした皮の食感が絶妙です。
    お子様と一緒に巻くと、楽しいですよ！
    休みの日に、ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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