桜の開花情報をチェックしながら、お花見の計画を立てるのが楽しみですね！
今日は花見に持っていきたい「桜えびとチーズのおにぎり」のご紹介です。オリーブオイルを加えて炊いたごはんは、時間が経ってもしっとり、もちっとします。
桜えびを「からいり」にするのもおいしさのポイントです。えびの香りが立ち、ごはんに混ぜ込んでも軽やかな食感が楽しめます。

【桜えびとチーズのおにぎり】

《材料　2人分　調理時間　10分（炊飯時間は除く）》

• 米1合
• 　　（a）　水200ml
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ2
• 　　（a）　白だし大さじ1
• 　　（a）　塩ひとつまみ
• 桜えび（乾）5g
• プロセスチーズ30g
• しそ2～3枚
• 白いりごま大さじ1

《作り方》

1. 米は洗って水をきって炊飯器の内釜に入れる。（a）を加えて炊く。
2. 桜えびはフライパンでからいりする。プロセスチーズ、しそは5mm角に切る。
3. ごはんが炊き上がったら②と白いりごまを加えて混ぜる。
4. ③を6等分にして丸く握る。

　

チーズのまろやかさが加わることで、満足感がぐっとアップ！　白ごまは、少し多いかな？と思うくらい混ぜると、香ばしくなり、屋外でよりおいしく感じます。白ごまも「いい仕事」をしてくれること間違いなし。天ぷらやにんじんサラダなどと、好きなおかずを詰めて、青空の下で楽しんでくださいね♪

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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