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Food & Recipe

野菜でシンプル焼きそば

今日は具が野菜だけのシンプルな焼きそばをご紹介します。
もやしたっぷりでさっぱりとした仕上がりですが、
オリーブオイルで炒めることで風味もよくなってコクが出ます。

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【パプリカともやしの塩焼きそば】

《材料　2人分　調理時間　10分》

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  • パプリカ（赤・黄）各1/2個
  • もやし1袋
  • パクチー適量
  • 蒸し焼きそば2袋
  • オリーブオイル大さじ2
  • オイスターソース大さじ1
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. パプリカは種を除いて薄切りにする。recipe_image
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、もやしを炒め、全体に油が回ったら①を加えてさらに炒める。recipe_image
  3. ほぐした蒸し焼きそばを加えて炒める。
  4. オイスターソースを加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。
  5. 皿に盛り、パクチーをのせる。

    6. 　

    カラフルなパプリカを使うことで見た目にも元気が出ますよ！
    パクチー以外に青ねぎでもOKです。
    オイスターソースがない場合は、しょうゆ、またはめんつゆを加えてください。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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