タリアテッレは幅広のパスタで、フェットチーネとも言われます。カルボナーラのクリーミーな濃厚なソースとからみやすく相性が良いので、ぜひお試しください。
マッシュルームたっぷりで、きのこのうま味と香りもおいしさの決め手に。仕上げのオリーブオイルで香りのアクセントもお忘れなく☆

【マッシュルームのカルボナーラ】

《材料　2人分》

• タリアテッレ160g
• ベーコン（厚切り）80g
• マッシュルーム6個
• 　　（a）　溶き卵2個分
• 　　（a）　粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）大さじ5
• 　　（a）　生クリーム大さじ4
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　粗びき黒こしょう適量
• 「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」大さじ2
• 　　（b）　湯1.5リットル
• 　　（b）　塩小さじ2

《作り方》

1. ベーコンは1cm幅に切り、マッシュルームは薄切りにする。（a）は混ぜておく。（b）でタリアテッレをゆでる。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱し、ベーコン、マッシュルームを炒める。
3. ②を火からはずし、タリアテッレ、（a）を加え、とろみがつくまで手早く混ぜる。仕上げにオリーブオイル（大さじ1）をかける。

※1人分のエネルギー：864kcal／塩分：2.4g／調理時間：下ごしらえ約8分　加熱時間約10分（計　約18分）

　

フライパンにソースを加える際は、フライパンを火から外して（火を止めて）ください。そして、パスタを加えた後に加える＆加えたら手早く混ぜると、ソースがなめらかに仕上がります。（加熱しているところに加えたり、熱々の鍋肌に直にあたると、ソースがぼそぼそになりやすいのでご注意を）

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/