今日はあっさり軽めのトマトクリームスパゲティを紹介します。
ベーコンときのこのうまみを生かし、生クリームではなく牛乳を使って作ります。
まろやかな味のスパゲティをお楽しみください。

【ベーコンとしめじのトマトクリームスパゲティ】　　

《材料　2人分　調理時間10分》

• スパゲティ160g
• スライスベーコン（細切り）80g
• しめじ（ほぐす）1袋
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• 　　（a）　トマト水煮150g
• 　　（a）　牛乳100ml
• 　　（a）　トマトケチャップ大さじ1
• オリーブオイル大さじ2
• パセリ（みじん切り）適量
• 塩・こしょう各適量

《作り方》

1. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
2. ベーコン、しめじを加えてさらに炒め、（a）を加えて軽く煮る。
3. 鍋に湯を沸かし、袋の表示時間より1分短くゆで上げたスパゲティと、お玉1杯分のゆで汁を②に加えてソースをからめ、塩・こしょうで味を調える。
4. 皿に盛り、パセリを散らす。

　

具材をオリーブオイルで香りよく炒めたベーコンとしめじがトマトクリームによくなじんでおいしいですよ。
好みで粉チーズをかけてもいいですね。
ぜひお試しください。


　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
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■ 「Ｅ-kitchen」
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