今日は、旬のかぼちゃを使った子どもも大人も喜ぶレシピをご紹介します。
かぼちゃをスライサーなどで細切り（なければ包丁で細切り）にして、薄力粉、シュレッドチーズ、ドライフルーツなどを加えて生地を作り、たっぷりのオリーブオイルで両面しっかり焼きます。仕上げに、砕いてオリーブオイルで炒めたミックスナッツふって香ばしさをプラスします。

【かぼちゃのチーズガレット】

《材料　2人分　調理時間20分》

• かぼちゃ1/8個（200g）
• 　　（a）　薄力粉大さじ3
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　水大さじ1
• 　　（a）　シュレッドチーズ50g
• 　　（a）　好みのドライフルーツ等　適量
• オリーブオイル大さじ2
• ミックスナッツ大さじ2
• オリーブオイル小さじ1

《作り方》

1. ① かぼちゃは種とワタを取り、皮をつけたままスライサーなどで細切りにする（なければ包丁で細切りにする）。
2. ボウルに①と（a）を加えて混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を中火で熱し、②を広げて入れ、フライ返しで押しつけるようにして4～5分焼く。ひっくり返し、フライパンのふちからオリーブオイル（大さじ1）を回し入れ、もう片面もこんがり焼く。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、②を広げて入れ、フライ返しで押し付けるようにして4～5分焼く。ひっくり返し、フライパンのふちからオリーブオイル（大さじ1）を回し入れ、もう片面も4～5分こんがり焼く。
5. 4等分にカットして皿に盛り、砕いてオリーブオイル（小さじ1）で炒めたミックスナッツをふる。

　

フライ返してしっかり押し付けて、たっぷりのオリーブオイルで焼くことで、表面がカリッと、中はもっちりと仕上がります。子どもはおやつ代わりに、大人はワインのお供におすすめです。かぼちゃが固くて切りづらいという場合は、電子レンジ600Wで3～5分程度加熱すると、切りやすくなります。
ぜひお試しくださいね！



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/