刺身サーモンがちょっと余ってしまった時にもおすすめのクリームパスタです。生クリームではなく、オリーブオイルと牛乳でさっぱりした仕上がりに。クリームパスタはコッテリして苦手という方にこそ食べていただきたい一品です。

【トマトとサーモンのクリームパスタ】

《材料　2人分　調理時間　15分》

• パスタ200g
• サーモン（刺身用スライス）100g程度
• トマト（大）1個
• オリーブオイル大さじ2
• にんにく（すりおろし）小さじ1/4
• 牛乳100mL
• 塩小さじ1/2
• 乾燥パセリ少々
• 粉チーズ適宜

《作り方》

1. 湯を沸かし指定時間どおりにパスタをゆでる。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたらサーモンを入れてさっと炒め、角切りにしたトマトと塩を加える。
3. ②に牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
4. ③にゆであがったパスタを和えて器に盛り付け、乾燥パセリ、粉チーズをお好みで振りかけたらできあがり。

　

刺身用サーモンの代わりに甘塩の塩鮭でも作れます。塩鮭を使う場合は、塩加減を味見して加減してください。また、刺身サーモンは火を入れすぎるとパサつくのでさっと炒める程度で仕上げるとおいしくいただけます。



　

小平文料理家、真空シーラー狂
家庭用真空シール器をこよなく愛し、いつしかまわりからシーラー狂と呼ばれるように。週4料理、週3温めご飯を実践し、多めに作って完成品を小分け冷凍することで「自家製レトルト」を作る冷凍前提の作り置き教室を主宰。現在オンラインレッスンでは、AYAの頭の中の引き出しをどんどん開けてほしいというコンセプトで開催。プライベートでは夫婦ふたり暮らし。分子栄養学を実践しアトピー改善と、ノーメイク、ノー基礎化粧を10年以上。趣味は、茶道、着物、モダンカリグラフィー、社交ダンス。
■La vison d' AYA
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